吃螃蟹發現蟹鰓上滿滿「寄生蟲」？

在吃螃蟹的時候是不是有在蟹鰓附近發現一顆顆米粒狀、密密麻麻附著的不知生物，第一反應往往是：

• 「這是不是寄生蟲？」
• 「螃蟹是不是生病了？」
• 「這還能吃嗎？」

           

其實，照片中的並不是寄生蟲，而是一種常見的海洋附生生物——心板茗荷（Octolasmis spp.），屬於藤壺類（Barnacles）的一種。

什麼是心板茗荷？

雖然其外觀看起來像白色小蟲或蟲卵，但心板茗荷其實是：

跟藤壺一樣，屬於：節肢動物門(Arthropoda)  顎足綱 (Maxillopoda)的遠親。

牠們幼體時會在海裡漂浮，找到適合宿主附著後，便會固定在宿主身上其中以螃蟹最為常見。

為什麼會長在蟹鰓？

因為螃蟹在過濾海水時心板茗荷的幼體吸住體中，導致期會在蟹鰓出現。

心板茗荷其實是過濾海水中的浮游生物及有機碎屑維生。

蟹鰓附近具有幾個特點：

• • 水流穩定
  • 氧氣充足
  • 食物微粒豐富
  • 不容易被天敵發現

因此成為心板茗荷最喜歡附著的地方。此外蟹腳以及蟹殼的縫隙也偶爾會有牠的蹤跡。

有心板茗荷代表螃蟹不新鮮嗎？

答案是：　不一定。　　　心板茗荷是在螃蟹活著時就附著生長的。

因此出現在：1.花蟹 2.三點蟹 3.沙公/母 4.青蟹 等甲殼類身上都很常見。

是否新鮮應觀察：

✔ 蟹肉是否緊實有無異味
✔ 料理後氣味是否正常

而不是單純看有沒有心板茗荷。

遇到心板茗荷該怎麼處理？

• • • 打開蟹殼，將鰓部與附著物一起去除
    • 以清水沖洗乾淨後，正常料理即可

蟹鰓本來就不建議食用，所以清除後並不影響蟹肉品質。

海鮮小知識

      牠不是蟲，而是住在螃蟹身上的「房客」——心板茗荷。